Projeto Pantavida!

Bom dia pessoal, em breve vou postar uma matéria sobre o Pantavida, um projeto social do qual nosso amigo e membro da Equipe de Pesca Clube da Picanha, Dr. Jeferson Galvão (foto) participa todo ano atendendo a população ribeirinha no Pantanal-MS, Aguardem! Vale a pena coferir!!!

Quem disse que mulher bonita não gosta de pescaria?

Barbecue: Aprenda a fazer esse molho!

Molho de churrasco usados por americanos, mas que cai bem com frangos e carnes e fundamental nas reuniões do Clube da Picanha.

Ingredientes:
- 1 pacote de molho de tomate (340g)


- 1/2 cebola ralada

- 3 dentes de alho (picados pequenos ou amaçados)

- 1/2 taça de vinagre (de maça ou álcool)

- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo

- 3 colheres de sopa de óleo de oliva

- 3 colheres de sopa Shoyo

- 1 colher de sobremesa de Liquid Smoke (sabor de fumaça encontrado no shopping china-py ou nos melhores mercados)

- Pimenta preta

- Páprica picante

Modo de Preparo:

Rale a cebola e corte o soque o alho.


Em uma panela funda esquente o óleo (em fogo baixo) e doure a cebola e o alho.

Quando estiver dourado coloque molho shoyo, o liquid smoke, adicione a pimenta e a páprica.

Mexa por uns 2 minutos para deixar a cebola mais escura.

Coloque o molho de tomate, o vinagre e o açúcar.

Aumente um pouco o fogo.

Esta quantidade irá diminuir (1/4 aproximadamente) e o vinagre irá ficar mais fraco. Quando isso acontecer o molho tá pronto.




Agora é só pincelar em cima da sua carne preferida.

Carnes Ideais para churrasco!

Alcatra : apresenta pouca gordura, que ainda deve ser retirada, deixando-a perfeitamente limpa. Deve ser assada ao ponto ou mal passada. Como as outras carnes de primeira, não deve ser fatiada e sim cortada em pedaços grossos para ser levada ao prato. É a maneira de manter o ponto por fora, na casquinha, e a suculência por dentro. Dica: não esquecer de "selar" a carne antes.

Picanha : é macia e isto se deve por ser uma carne sem músculos e de alto volume sanguíneo, o que lhe marca o sabor característico. Ela deve ser servida em pedaços grossos e no prato é que se vai cortando em pequenos cubos para comer. Dica: Se preferir assar com mais rapidez, pode ser feita em fatias mais finas (um dedo) na grelha com calor forte, virando a cada minuto com um garfo longo, mas não pode se descuidar um minuto pois corre o risco de queimar. O ponto certo da picanha é o malpassado.


Contra-file : é macio, tem sabor acentuado, muito suco e dificilmente se erra no ponto. Deve ser servido ao ponto ou mal passado, sob pena de perder o suco e daí o sabor. Para servir, corte em postas de espessura média. Dica: Ótima carne para espetinho, corte em cubos de mais ou menos 5cmx5cmx5cm espete todos com a gordura para o mesmo lado, pode-se temperar com tempero completo, levando em conta 1 e 1/2
 colher de sopa por kilo de carne em cubo.


Maminha ou ponta de alcatra : deve ser servida mal passada mas aceita ser servida ao ponto e até bem passada. Dica: selar a carne no fogo forte de ambos os lados, por em média 5 minutos, e depois subi-la na churrasqueira para deixa-la cozinhar no próprio "caldo". Não tem erro! Temperado com sal grosso e evas fará sucesso no seu churrasco!


Filé mignon : caracteriza-se por ser uma carne macia e gosto levemente adocicado. Tem presença obrigatória nos melhores restaurantes. Para grelhar deve ser cortado em bifes grossos e servir ao ponto pois a maciez e o sumo se mantém. Dica: Corte em cubos tipo espetinho, tempere apenas com sal grosso, enrole cada pedaço com bacon fatiado encotrado em mercados, e asse em fogo médio, a carne pegará o gosto do bacon!

Fraldinha : é uma carne muito saborosa, boa de assar mas que não é uma carne popular. Não deve ser passada demais. É uma carne cheia de gorduras e nervos e é preciso ser muito bem limpa para ir até à grelha. Dica: Asse em fogo forte, eliminará grande parte da gordura e a carne ficará com o gosto da costela.

Costela : é a carne mais típica do churrasco. Para os churrasqueiros, churrasco é sinônimo de costela.
Antigamente fazia-se churrasco só de costela e de alguns anos para cá é que foram introduzidos outros tipos de carne. Ela só deve ir ao fogo quando estiver bem limpa, isto é : carne à vista de um lado e osso de outro. A costela deve sempre ir às brasas com o lado do osso para baixo. Somente quando esta parte mostrar-se bem assada é que se deve virar o espeto. Serve-se ao ponto. Dica: vire a costela apenas quando perceber que a mesma está soltando os ossos, por isso deve ser colocada para assar na parte de cima da churrasqueira, para que os ossos cozinhem a carne, demora mais que outras carnes, deve se colocar antes. Um ótimo tempero é Sal grosso e um pouco de orégano.


Ponta de Peito: Por ser uma carne mais rigida, geralmente é descartada entre os churrasqueiros, mas para quem aprecia um "Granito" como se diz da gordura da pontade peito, é a mehor carne! Deve ser muito bem limpa, espetada de forma que a gordura fique no fundo da churrasqueira! Dica: tempere apenas com sal grosso, sele a carne antes.


Por: Dário Teixeira (Clube da Picanha Dourados-MS)

Pescaria no Miranda

Nossos amigos Gilmar (Kbça) da Dourados Automoveis e o Dudu, em uma pescaria no Rio Miranda neste ano, exibem 2 belos exemplares de Dourados!!

Parabéns aos dois! Ainda embarco uma com vcs! abração!

Humor: Maquina digital do mineirinho!

Um mineiro que morava no Rio de Janeiro comprou uma câmera digital. Em uma viagem de visita a seus pais, ele levou a câmera digital para a "roça". Chegando lá, mostrou a novidade para todos. Nunca ninguém tinha visto algo igual. Para mostrar como o trem funcionava, o mineirinho resolveu tirar um retrato da família reunida. Pediu que todos ficassem bem juntinhos perto de uma cerca de arame farpado, debaixo de uma mangueira. Então, ele se afastou da turma, escolheu um lugar para deixar a câmera, programou o temporizador, clicou e correu para junto de todos com a intenção de também sair na foto . . . . . Foi um "Deus-nos-acuda". Todos saíram correndo também,atravessaram a cerca de arame farpado de qualquer jeito, rasgando as roupas e machucando-se. Depois do desastre, o mineirinho pergunta: - Uai, gente! Qué qui deu n'ocês prá desimbestá dessi jeito, sô? E sua tia, com as duas orelhas cortadas e a roupa toda rasgada, responde: - Se ocê, qui cunhece esse trem, teve medo, imagina nós qui num cunhece ! ! ! Cê besta sô ! ! !

Serviços úteis para os amigos pescadores!

Site que permite encontrar o transporte terrestre entre duas cidades, a transportadora, preços e horários: https://appweb.antt.gov.br/transp/secao_duas_localidades.asp'
Tenha a telinha do aeroporto de sua cidade em sua casa, chegadas e partidas: www.infraero.gov.br/pls/sivnet/voo_top3v.inip_cd_aeroporto_ini=
Confira as condições das estradas do Brasil, além da distância entre as cidades: http://www.dnit.gov.br/
Caso tenha seu veiculo furtado, antes mesmo de registrar ocorrência na polícia, informe neste site o furto. O comunicado às viaturas da DPRF é imediato: www.dprf.gov.br/ver.cfmlink==form_alerta
Site de conversão de Unidades: www.webcalc.com.br/conversões/area.html Site para envio de e-mails pesados, sem limite de capacidade: http://www.sendthisfile.com/
Site que calcula qualquer correção desde 1940 até hoje, informando todos os índices disponíveis no mercado financeiro. Grátis para Pessoa Física: http://www.debit.com.br/
Site de câmaras virtuais, funcionando 24 h por dia ao redor do mundo: http://www.earthcam.com/

Fonte: Kalua Pesca

Atenção Pescador! Nova licença de pesca do MPA!

MUDOU O FORMULÁRIO - MUITA ATENÇÃO Segundo fontes federais, os FORMULÁRIOS DE LICENÇAS DE PESCA DO IBAMA não mais tem validade desde dia 30 de junho passado. Isto porque as licenças de pesca passaram, após essa data, a ser concedidas pelo Ministério da Pesca e Aquicultura (MPA), nos termos da lei. As licenças anteriores do IBAMA, com validade ao longo da temporada de 2010, certamente continuarão tendo validade até a data do seu vencimento. Entretanto, as licenças tiradas a partir de 30 de junho com o formulário errado (ou seja, do IBAMA) poderão ser questionadas pelos fiscais e demais autoridades do universo da pesca brasileira. Portanto, lembre-se: USE FORMULÁRIO DO MPA desde já a fim de evitar transtornos em suas viagens de pesca. Segue o link para preencher o novo formulário (somente disponível on line) e obter mais orientações: >>> http://www.mpa.gov.br/#destaques/nova-licenca-pesca