Mas encontraram algo mais!
mas devolveram!
Boas Fotos!!
Parabéns e um grande abraço Tuka!
sexta-feira, 9 de julho de 2010
Pescaria na Barra Dourada!!!
Mas encontraram algo mais!
Não brinca em serviço!
Mas também não trabalha rs! Nosso amigo Rodrigo Soares, o "Tereré" como tambem é conhecido, junto com mais dois amigos, fizeram a festa em uma pescaria bem-sucedida nas águas do Rio Brilhante! foram vários peixes, pude identificar cachara, pintado, dourado e barbado! Bela pescaria! Parabéns Tereré!
Cadê os peixes Boi?!?!?!?!?
Procurei no orkut do Jademir, nosso querido "Negão", mais precisamente num album chamado "pescaria" e não tive sorte em encontrar peixes (a não ser fritos rá!). Já que não teve jeito, resolvi postar ele com esse belo exemplar de "Jamel-Açu", com mais ou menos 30cm e pesando em torno de 1,1kg, (na medida), capturado e consumido nas aguas do Rio Dourados!
Grande abraço Negão!
quinta-feira, 8 de julho de 2010
Dica de como cortar sua carne para churrasco!
A maneira de cortar pode significar a diferença entre um bife macio ou duro
Você sabia que o jeito de cortar a carne pode significar a diferença entre um bife macio e um bife mais duro? Descubra aqui um importante segredo, detalhe a que pouca gente presta atenção, mas que faz uma diferença enorme na maciez da carne.
"Corte as carnes sempre no sentido contrário ao das fibras."
Como se faz isso? Basta posicionar a lâmina da faca em relação às fibras de modo que forme com elas um ângulo de 90 graus (sentido transversal). Esse procedimento garante que a faca faça o trabalho mais difícil (o de cortar as fibras), deixando ao dente o trabalho mais fácil (o de apenas separar as fibras). A título de esclarecimento, aquilo que chamamos de fibra da carne é, na verdade, um feixe ou fascículo de células musculares.
Infelizmente nem todo açougueiro sabe disso. Por isso, se você observar que a carne não está sendo cortada dessa maneira, ensine ao profissional esse pequeno segredo.
Tenha cuidado ao cortar a carne no churrasco, pois, se ela ainda estiver no espeto, a tendência será cortá-la paralelamente a ele, o que, muitas vezes, não é o ideal (por não estar necessariamente no sentido contrário ao das fibras).
Prefira sempre as facas sem serra, pois a serra rasga a carne. Use sempre facas com lâminas bem afiadas e, para cortar, faça que deslizem na carne com uma leve pressão.
fonte: sic.org.br
"Corte as carnes sempre no sentido contrário ao das fibras."
Como se faz isso? Basta posicionar a lâmina da faca em relação às fibras de modo que forme com elas um ângulo de 90 graus (sentido transversal). Esse procedimento garante que a faca faça o trabalho mais difícil (o de cortar as fibras), deixando ao dente o trabalho mais fácil (o de apenas separar as fibras). A título de esclarecimento, aquilo que chamamos de fibra da carne é, na verdade, um feixe ou fascículo de células musculares.
Infelizmente nem todo açougueiro sabe disso. Por isso, se você observar que a carne não está sendo cortada dessa maneira, ensine ao profissional esse pequeno segredo.
Tenha cuidado ao cortar a carne no churrasco, pois, se ela ainda estiver no espeto, a tendência será cortá-la paralelamente a ele, o que, muitas vezes, não é o ideal (por não estar necessariamente no sentido contrário ao das fibras).
Prefira sempre as facas sem serra, pois a serra rasga a carne. Use sempre facas com lâminas bem afiadas e, para cortar, faça que deslizem na carne com uma leve pressão.
fonte: sic.org.br
Dois robalos!
- Dê-me dois robalos.
- Pronto, aqui estão dois dourados.
- Mas eu pedi...
- Robalos, eu entendi. Mas é que a sua senhora esteve aqui e disse:
- Meu marido foi pescar.
- Quando ele vier aqui comprar pesca, dê-lhe dois dourados; já estou enjoada de robalos!
quarta-feira, 7 de julho de 2010
Receita: Pintado ensopado ao molho vermelho
Pintado ensopado ao molho vermelho
Rendimento – 6 Porções
Tempo de Preparo - 01h30min
• 4 postas inteiras de pintado ou cachara.
• 4 tomates maduros
• 1 maço de cheiro verde
• 1 cebola média
• 1 pimentão
• 1 cabeça alho
• 1 caixa de extrato de tomate
• 3 limões
• Sal (pode ser tempero completo arisco ou similar) e pimenta-do-reino a gosto (depende muito de pessoa a pessoa - esta quantidade são para quatro pessoas que comem bem ou seja 4 pedaços para cada um - mas dá para 6 seis pessoas no máximo).
Modo de preparo:
1. Retirar a pele e desossar as postas formando 16 pedaços de aproximadamente 5 cm quadrados
2. Temperar com limão, alho e sal a gosto e deixar por 1 hora dentro de um recipiente fechado curtindo (pegando o gosto), pimenta-do-reino a gosto
Molho:
1. Cortar os tomates com ou sem pele se preferir - cortar os temperos verdes - cortar a cebola - 4 dentes de alho e colocar tudo dentro do liquidificador e liquidificador
2. Depois preparar uma panela, colocar um pouco de azeite, deixar aquecer e colocar todo o conteúdo do liquidificador na panela para ferver em fogo médio
3. Adicionar o extrato de tomate na panela
4. Após ferver por aproximadamente 1 hora retirar a acidez do molho utilizando açúcar, pequenas porções, até sentir que o molho não está mais ácido (não salgar)
5. Continuar a fervura, se necessário adicionar um pouco de água
6. Pegar o peixe que está curtindo no tempero adicionar à panela (com todo o tempero) e deixar ferver por uns 10 minutos, retirar a acidez novamente utilizando pequenas porções de açúcar (sempre experimentar), estando a gosto então sim salgar ao gosto e deixar por mais no máximo 10 minutos e então servir junto com arroz branco, vinho branco bem gelado, pão e salada mista
Rendimento – 6 Porções
Tempo de Preparo - 01h30min
Ingredientes
• 4 postas inteiras de pintado ou cachara.
• 4 tomates maduros
• 1 maço de cheiro verde
• 1 cebola média
• 1 pimentão
• 1 cabeça alho
• 1 caixa de extrato de tomate
• 3 limões
• Sal (pode ser tempero completo arisco ou similar) e pimenta-do-reino a gosto (depende muito de pessoa a pessoa - esta quantidade são para quatro pessoas que comem bem ou seja 4 pedaços para cada um - mas dá para 6 seis pessoas no máximo).
Modo de preparo:
1. Retirar a pele e desossar as postas formando 16 pedaços de aproximadamente 5 cm quadrados
2. Temperar com limão, alho e sal a gosto e deixar por 1 hora dentro de um recipiente fechado curtindo (pegando o gosto), pimenta-do-reino a gosto
Molho:
1. Cortar os tomates com ou sem pele se preferir - cortar os temperos verdes - cortar a cebola - 4 dentes de alho e colocar tudo dentro do liquidificador e liquidificador
2. Depois preparar uma panela, colocar um pouco de azeite, deixar aquecer e colocar todo o conteúdo do liquidificador na panela para ferver em fogo médio
3. Adicionar o extrato de tomate na panela
4. Após ferver por aproximadamente 1 hora retirar a acidez do molho utilizando açúcar, pequenas porções, até sentir que o molho não está mais ácido (não salgar)
5. Continuar a fervura, se necessário adicionar um pouco de água
6. Pegar o peixe que está curtindo no tempero adicionar à panela (com todo o tempero) e deixar ferver por uns 10 minutos, retirar a acidez novamente utilizando pequenas porções de açúcar (sempre experimentar), estando a gosto então sim salgar ao gosto e deixar por mais no máximo 10 minutos e então servir junto com arroz branco, vinho branco bem gelado, pão e salada mista
Pintadão 2
Essa foto é do meu amigo Ademar Segundo da Segundo Promoções, um pintado com 42kg capturado nas aguas dos Rio Dourado no ano passado! Realmente como o Segundo diz, o Rio Dourado é o "ninho deles"!
Parabéns Segundo! abraço
Assinar:
Postagens (Atom)